Охотничий нож является обязательным атрибутом и предметом особой гордости каждого охотника. Такой нож успешно справляется со многими задачами: если с убитого зверя необходимо снять шкуру или немедленно выпотрошить его, если нужно приготовить пищу на привале или устроить место для ночлега.

Современные охотничьи ножи представляют собой орудия с короткими клинками, специально спроектированные и изготовленные для охоты. Производители при изготовлении ножей для охоты ориентируются, прежде всего, на охотников, для которых охота является любительским увлечением или спортивным занятием. Поэтому значительную часть продукции, представленной на рынке, можно купить достаточно высокого качества по доступным ценам. Наряду с этим, известные мастера выделывают дорогие и высококачественные охотничьи ножи из лучших сортов стали, с рукоятями из кости или ценных пород древесины, инкрустированных золотом, серебром и драгоценными камнями. Иногда можно встретить мастерски изготовленные ножи, не имеющие красивой отделки, но между тем представляющие значительную ценность. Их цена определяется непревзойдённым качеством булатных или дамасских клинков и совершенством конструкции.